随着天气渐凉, 又双叒到了诺如病毒感染高发季节!

诺如病毒是什么病？感染有何症状？

诺如病毒属于杯状病毒科，是引起急性胃肠炎常见的病原体之一，诺如病毒具有感染剂量低、排毒时间长、外环境抵抗力强等特点。它是引起急性肠胃炎最主要的病原体，诺如病毒全年都能感染，每年10月至次年3月高发，因此又被称为“冬季呕吐病”。

儿童患者以呕吐为主，成人患者腹泻居多。诺如病毒急性肠胃炎为自限性疾病，病情轻微，通常持续2-3天，预后良好，但不排除个别老人，孩子症状严重，持续时间更长。

诺如病毒是如何传播的呢？病从口入是诺如病毒感染的最大特点！根据诺如病毒的传播特性，可以将诺如病毒的传播途径做出以下分类：

人传人：粪口途径（包括摄入粪便或呕吐物产生的气溶胶）、直接接触被排泄物污染的物体表面。

经食物传播：食用被诺如病毒污染的食物。

经水传播：饮用被诺如病毒污染的水。

诺如病毒悄然来袭，餐具清洗消毒很重要！

餐饮食堂是人群聚集场所是诺如病毒感染疫情高发场所，供餐单位要时刻提高警惕。对于重复使用的餐饮具卫生，如果不进行彻底清洗和消毒，可能成为病原体的传播媒介。

那么作为餐饮单位和个人，平时应该如何进行餐具消毒呢？

餐饮具清洗消毒常识

01清洗方法

采用洗碗机清洗的，按设备使用说明操作；

采用手工方法清洗的，应按以下步骤进行：

●刮掉餐饮具表面的食物残渣；

●用含洗涤剂的溶液洗净餐饮具表面；

●用自来水冲去餐饮具表面残留的洗涤剂。

02消毒方法

物理消毒：

◆采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上；

◆采用红外线消毒的，温度一般控制在120℃以上，并保持10分钟以上；

◆采用洗碗机消毒的，消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求。

化学消毒：

主要为使用各种含氯消毒剂消毒，在确保消毒效果的前提下，可以采用其他消毒剂和参数。

使用含氯消毒剂（不包括二氧化氯消毒剂）的消毒方法：

◆严格按照含氯消毒剂产品说明书标明的要求配制消毒液，消毒液中的有效氯浓度宜在250mg/L以上；

◆将餐饮具全部浸入配置好的消毒液中5分钟以上；

◆用自来水冲去餐饮具表面残留的消毒液。

使用二氧化氯消毒剂的消毒方法：

◆严格按照产品说明书标明的要求配制消毒液，消毒液中的有效氯浓度宜在100mg/L～150mg/L；

◆将餐饮具全部浸入配置好的消毒液中10～20分钟；

◆用自来水冲去餐饮具表面残留的消毒液。

03保洁方法

▲餐饮具清洗或消毒后宜沥干、烘干。

使用抹布擦干的，抹布应专用，并经清洗消毒方可使用，防止餐饮具受到污染；

▲及时将消毒后的餐饮具放入专用的密闭保洁设施内。

高温高压，强于手洗

昭和洗净平放式洗碗机全程高温高压冲洗，扇形广角喷嘴水孔喷出扇形水流，水压高达200000Pa，以物理方式，全方位强劲洗净残渣和污渍。

独特的平放洗净方式

专利平放洗净技术，专利号：Z2012207377645

多：大小不ー、形状各异、材质不同的各类餐具均可洗浄

快：无需粗洗,无需装筐,简化洗浄流程,提升洗浄效率

好：碗口朝下,平放投入,独有软压带固定,喷洗力度大,洗净效果更好

省：省水、省电、省时、省力、省人、省心一一节省成本

高压冲洗，高温除菌，快速烘干，呵护健康三管齐下

专利洗净烘干技术，专利号：ZL2011203998098

第三方检测机构依照GB14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐(饮)具、GB4789.2-2016 食品安全国家标准，进行食品微生物学检测 、化学残留理化检测。

生物检测

◆菌落总数为：0

◆大肠杆菌群：未检出

◆沙门氏菌：未检出

理化检测

◆游离余氯：未检出

◆阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）：未检出