中央厨房配餐引家长担忧

近期针对中央厨房集中配餐的疑虑犹如一股寒流，迅速在多地蔓延，牵动着广大家长们的心。

9月20日，深圳市光明区某学校发布情况通报称，近日，一则该校家委会突击检查校外配餐公司情况的视频引发网民关注。这次突查发现，中央厨房内充斥着满地脏水，这令到家长们无法容忍。

9月1日，江西省赣州市某区的多名中小学生家长发视频吐槽，称由于当地中央厨房供餐配送不及时、服务人员不足，开学第一天就出现了数百名孩子下午还没吃上午饭的情况，有的孩子吃了还拉肚子。

央厨供餐是趋势，需要卫生安全

据教育部发展规划司发布《2022年全国教育事业发展统计公报》显示，全国共有各级各类学校51.85万所，各级各类学历教育在校生2.93亿人，专任教师1880.36万人。校园餐饮不仅仅是要解决3亿多学校师生的就餐问题，还涉及学校食堂餐厅建设、厨房设备采购、食品安全溯源及检测、餐饮垃圾回收及处理等众多方面。

自2019年开始，我国各省市开始在中小学推行中央厨房供餐制度。中央厨房在校园团餐产业中的地位可谓是举足轻重，据了解，国内中央厨房内的生产包含了食材清洗、切割、预处理、烹调、速冷、包装等环节，极大地提升了团餐制作的效率，减少人力成本。

洗消解决方案，助力守护舌尖安全

中央厨房为中小学配餐不单单只是市场行为，它更是涉及民生、教育、社会的大事，供餐企业、监管部门都要负起相关责任和义务来保障就餐的安全、营养、卫生，不能疏忽大意。

餐具回收和清洗是团餐配送中央厨房器具清洗消毒的重要环节，不容有任何闪失。昭和洗净中央厨房洗消解决方案以专业的清洗技术，确保餐具清洗彻底、消毒彻底，让每一位学生都能用上干净、安全的餐具，为学生饮食安全构筑了坚实的屏障。

餐具回收后，采用一体化除渣分拣洗净烘干一体机，可直接对餐具自动化除渣后，直接进入自动清洗、烘干，干燥后餐具再传送到消毒房内消毒备用。

自动化洗净设备的应用让人工参与度不断降低，减少人工成本的同时，避免人工带来的污染问题。在提升餐具品质的同时严防食品安全问题，有效提高了供应链的效率。

昭和洗净针对于大型中央厨房餐具集中清洗量大，洁净标准高等特点，提供占地面积小，运行可靠，性能稳定，洁净卫生,安全可靠的智能化中央厨房洗净解决方案。中央厨房洗净解决方案包含餐具传送分拣系统、自动除渣系统、粗洗除渣系统、清洗烘干消毒系统组成，并根据需要结合保温箱/周转箱洗净烘干系统、餐厨垃圾处理系统等个性化智能处理系统进行模块化组合。

洗消解决方案，守护舌尖安全

01/专业高效

多种清洗专利技术应用，牢牢固定清洗器皿，实现高压水流强力清洗。在保证餐具的清洁，确保用餐安全的同时，减少清洗时间，提高清洗效率，省人、省水、省电、省时，真正帮助用户实现“降本增效”。

02/定制化方案设计

设备布局可根据场地条件和客户需求，灵活调整方案设计多功能组合，实现餐具收集处理、智能除渣、残羹回收、智能消毒烘干、多种餐具及容器洗净，除餐盒以外还可完成大盆、周转筐、保温箱、桶等大型器皿的清洗烘干需求，做到车间布局合理、动线顺畅，高效利用场地空间。

03/高度自动化

可实现残羹自动回收，仅需对餐具、周转箱等清洗器皿进行投放，既可实现高度智能的餐具传送、分拣、浸泡、除渣、清洗、消毒烘干、堆叠等全部餐具清洗流程。

04/实时监控：厨房无后顾之忧

实现远程无线控制，全程全控，实时监控设备运行，提高管理效率，餐具洁净清洗可溯源，进一步保证食品安全。