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中国烹饪协会发布《2021年中国餐饮市场分析及2022年市场前景预测》报告显示，受国内外疫情及宏观经济因素影响，预计我国餐饮未来5年收入增速约为6%~8%，预计2022年能突破5万亿规模。
据来源于中国烹饪协会发布《2021年中国餐饮市场分析及2022年市场前景预测》报告
疫情发生前我国餐饮市场一直处于蓬勃发展状态，2019年门店规模出现井喷式增长；2020年上半年受疫情直接影响，开店率低于关店率，然而进入下半年餐饮市场恢复生机，开店率明显升高，2020年末门店规模甚至超过2019年。由于2021年疫情反扑不断，餐饮市场步入调整期，餐饮企业转向保守操作，一些头部品牌（如海底捞、呷哺呷哺等）关闭部分门店来抵御风险，餐饮门店规模回调至860万家。餐饮市场步入调整期，由“谋发展”转为“求生存”。
数据来源：辰智餐饮数据库
餐厅吃饭人数多，人口流动性大，交叉感染的风险更大，餐厅、餐具的洁净卫生已是全社会关注的事。在后疫情时代，餐饮行业走入精耕期，粗放的管理方式几乎没有生存空间。随之而来的，餐饮新基建也在加速到来。以智慧餐厅为代表，人工智能、大数据等先进科技正在悄无声息的改变餐饮行业，随着精细化管理的需求与日俱增，餐饮行业的数字化转型也逐步走向纵深餐饮行业，餐饮自动化设备必将是未来餐饮新基建的桥头堡，商用洗碗设备也必将迎来全新的发展契机。
疫情之下，吃的安全已经成为民众的第一需求。通过大量的市场调查研究发现，后厨、餐具的洁净度仍然是食品安全问题的第一隐患，甚至连“洗碗”这个看似简单的环节，都必须引起餐厅经营者和全社会的重视。
以餐具为例，从餐具洗净流程方面分析，一方面，大部分餐厅使用人工清洗，由于水温均在45℃以下，又容易过量使用洗涤剂，无法有效去除微生物且容易导致洗涤剂残留过多；另一方面，清洗后的餐具无法及时烘干，其表面也残留的水渍，容易再度滋生细菌，形成“二次污染”。
再者从过程管控管控角度上看，由于后厨工作环境高温、潮湿，短时出餐压力大，工种多，工作琐碎，很难避免出现纰漏。因此餐厅餐具要经历收餐、洗净、消毒、收纳，还需从后厨转移到消费者餐桌的过程中难免保证每个环节不会出现疏忽。
疫情将餐饮的健康安全问题上升到前所未有的高度，放弃门店现杀、采用冷冻生鲜食材，推广餐桌文明、广泛使用公筷公勺、检测餐具洗净卫生是否达标、严厉打击餐厨卫生隐患等卫生安全举措将越来越深入人心。疫情之下，餐具安全和饮食健康成第一刚需。
申颖科技研发的平放式洗碗机实现餐具可平放清洗，无需装筐、无需粗洗，达到“多快好省”的洗净效果。“多”大小不一、形状各异、材质不同的各类餐具均可清洗；“快”无需粗洗，无需装筐，简化洗净流程，提升洗净效率；“好”碗口朝下，平放投入，独有软压带固定，喷洗力度大，洗净效果好；“省”省水、省电、省时、省力、省心——节约成本。经过多年的市场使用结果的数据反映出申颖科技洗碗机设备综合费用支出比人工清洗节约76.3%，与传统洗碗机相比综合费用节省34.1%。
720度立体喷淋 85℃高温灭菌。餐具不仅要洗干净，还要能除菌消毒。“除菌”功能已经从洗碗机的卖点变成了标配。扇形广角喷嘴水孔会同时射出高达200000Pa水压的85℃喷洗产生扇形水流，360°喷洗餐具表面，通过反复冲洗餐具，使得餐具表面淀粉，蛋白质，油脂，大肠杆菌，致病菌等均无残留，让凹陷深的餐具洗净无死角，洗净度达100%，清洁更彻底。消除因餐具不洁引发的健康隐患，确保消费者的口福与健康，不必担心不洁餐具的交叉传染。
节能烘干，杜绝细菌二次滋生。通过带有髙压气流的烘干段，将餐具上的水滴吹散并蒸发残余水份，达到烘干的效果。餐具表面达到干燥状态，细菌自然也失去了滋生的环境，同时也能提高餐具使用的周转速度。
厦门申颖科技股份有限公司（以下简称申颖科技）是福建省首家集产品研发、设计、生产、销售及技术咨询服务于一体的现代化商用洗净设备企业，也是中国商用洗净行业首家国家高新技术企业，致力解决餐具卫生问题，洗净一切污垢，追求你我健康，创造美好生活。
公司引进国外先进技术、生产工艺、生产管理流程，结合国内饮食习惯、餐饮行业与餐具特点，研发餐具自动洗净烘干消毒设备、餐具浸泡洗净烘干流水线、餐具自动回收流水线、多功能餐具残羹分离回收系统、厨房垃圾处理设备等商用厨房设备；结合国内食品加工业以及物流运输业特点，自主研发烤盘清洗烘干生产线、周转箱清洗烘干生产线、垃圾处理设备、污水处理设备、生鲜物流周转箱分拣线、以及各种特殊输送线、特种清洗机等。
申颖科技系列产品具有高效节能、可靠稳定、绿色环保等特点，在性能和功能上已经达到或超过与日本等发达国家水平，并且在使用习惯上更符合中国市场需求，产品技术在国内稳居同行业前列。目前产品销售与服务网络遍布全国，产品远销欧洲、日本、马来西亚等国际市场。
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